Zum Highlight der Woche - Sonntag! - leckere, frische Brötchen. High Carb & High Protein!
Zubereitung
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TEIG:
1. Hefe und Reissirup in einer Rührschüssel verquirlen, bis die Hefe flüssig ist.
2. Alle feuchten Zutaten (bei Zimmertemperatur) dazugeben und von der Küchenmaschine mit dem Knethaken verrühren lassen. Alternativ: Mit einem Handrührgerät oder per Hand verrühren.
3. ¼ des Mehls dazugeben und 3 Min. verrühren lassen. Langsam den Rest des Mehls und anschließend das Salz hinzufügen. Weitere 7 Min. verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und schön elastisch ist.
4. Teig zu etwa 9 Brötchen, Zöpfen oder Brezen formen.TOPPING:
1. Die Toppings jeweils in eine Schüssel geben und eine Seite der Brötchen in einem der Toppings wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
2. Mit feuchtem Tuch abdecken und 30 Min. gehen lassen. Nach 20 Min. den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Anschließend 20–25 Min. backen.
Zutaten
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9
+
Portions
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Hefe, frischHefe, frisch15 g g
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ReissirupReissirup1 Spritzer Spritzer
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Good EggwhitesGood Eggwhites100 g g
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WasserWasser100 g g
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MagerquarkMagerquark100 g g
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DinkelvollkornmehlDinkelvollkornmehl400 g g
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SalzSalz1 TL TL
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SonnenblumenkerneSonnenblumenkerne20 g g
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KürbiskerneKürbiskerne20 g g
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Sesam, schwarzSesam, schwarz10 g g
