
Weißes Low-Carb-Omelette mit Hackfleisch, Tomaten und Parmesan à la Bolognese.
Zubereitung
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Vorbereiten
Den Ofengrill auf 180 °C vorheizen. Zutaten und Equipment bereitlegen. Good Eggwhites, Sprudelwasser (mit Kohlensäure!), Salz und Oregano in einer Rührschüssel mit einer Gabel verquirlen.
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Ab in die Pfanne
Bratöl in die Pfanne geben, mit einem Backpinsel verteilen und gut erhitzen. Hackfleisch und Schinkenwürfel unter Rühren ca. 3 Minuten anbraten, bis das Hackfleisch leicht gebräunt ist. Anschließend Dosentomaten dazugeben, salzen, pfeffern und weitere 2 Minuten anbraten. Herdplatte auf mittlere Hitze herunterschalten. Die Eiklar-Masse in die Pfanne dazu gießen und 2-3 Minuten stocken lassen.
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Ab in den Ofengrill
Am Ende der Garzeit Parmesan-Hobel auf das Omelette streuen. Die Pfanne mit dem Eiweiß-Omelette auf eine obere Schiene unter den Ofengrill stellen und ca. 3 bis 4 Minuten garen. Die Oberfläche soll schön kross und braun sein. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen (VORSICHT: Sehr heiß!) Das Omelette mit einem Pfannenwender herausnehmen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer bestreuen. Fertig!
Zutaten
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1
+
Portions
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Good EggwhitesGood Eggwhites160 g g
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Hackfleisch, TatarHackfleisch, Tatar90 g g
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Parmesanparmesan30 g g
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CayennepfefferCayennepfeffer0,25 TL, gestrichen TL, gestrichen
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Rohschinken-Würfel (light)Rohschinken-Würfel (light)10 g g
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Oregano (getrocknet)Oregano (getrocknet)1 TL, gestrichen TL, gestrichen
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BratoliveBratolive1 TL TL
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Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz)1 Prise Prisen
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SprudelwasserSprudelwasser1 EL EL
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SalzSalz1 Prise Prisen
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Tomaten gehackt (aus der Dose)Tomaten (aus der Dose)80 g g