
Leckere Muffins mit Himbeer-Topping aus dem Gefrierfach. Unsere Icecups aus Good Eggwhites sind Low Carb und versorgen dich mit gesundem Eiweiß.
Zubereitung
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BODEN:
1. Ein Muffinblech mit 6 Papierförmchen auslegen.
2. Mandeln, Kokosöl, Kokosblütenzucker und Vanille vermengen und fest in die Förmchen drücken.CRÈME UND TOPPING:
1. Good Eggwhites mit Salz steif schlagen, dann das Rührgerät eine Stufe runterstellen, und in der Zwischenzeit die Zitronenschalen abreiben.
2. Nacheinander Inulin, griechischen Joghurt, Zitronenabrieb und Reissirup zum Eischnee geben, untermischen und in die Förmchen füllen.
3. Gewaschene und gut abgetropfte Himbeeren darauf verteilen. Über Nacht ins Gefrierfach geben.
Zutaten
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6
+
Portions
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Mandeln (gehackt)Mandeln (gehackt)80 g g
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KokosblütenzuckerKokosblütenzucker2 TL TL
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KokosölKokosöl2 EL EL
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Vanille (gemahlen)Vanille (gemahlen)1 Messerspitze Messerspitzen
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Good EggwhitesGood Eggwhites50 g g
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SalzSalz1 Prise Prisen
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Zitrone, AbriebZitrone, Abrieb0,50 Stück Stücke
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InulinInulin20 g g
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Griechischer Joghurt, 0,2%Griechischer Joghurt, 0,2%100 g g
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ReissirupReissirup30 g g
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HimbeerenHimbeeren80 g g