Klein, aber oho! Unsere Mini-Pizzen mit Feigen, Pinienkern und Ziegenkäse sorgen dafür, dass alles an Hunger, was mal war, danach gegessen ist. Am besten mit Freunden genießen!
Zubereitung
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TEIG:
1. Hefe und Reissirup in einer Rührschüssel gut verquirlen, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
2. Good Eggwhites und Magerquark (beides Zimmertemperatur) dazugeben und von der Küchenmaschine mit Knethaken verrühren lassen. Alternative: Mit einem Handrührgerät oder per Hand verrühren.
3. Erst 4 EL Mehl dazugeben und 5 Min. verkneten lassen, dann langsam den Rest des Mehls und das Salz hinzufügen. Weitere 5 Min. kneten lassen.
4. Teig zu einer Kugel formen, etwas Mehl in die Schüssel füllen und den Teig hineingeben. Mit Mehl bestreuen und mit einem feuchten Tuch abdecken und 30– 40 Min. gehen lassen.BELAG:
1. Kleine Kugeln aus dem Teig formen, platt drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Frischkäse bestreichen. Zum Schluss Pinienkerne und gehackten Thymian darüber verteilen.
2. Feigenscheiben schneiden und darüber verteilen und mit Honig beträufeln. Auf höchster Stufe (bei Ober-/Unterhitze) auf unterster Schiene für ca. 10–15 Min. backen.
Zutaten
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1
+
Portions
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Hefe, frischHefe, frisch10 g g
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ReissirupReissirup1 Spritzer Spritzer
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Good EggwhitesGood Eggwhites50 g g
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MagerquarkMagerquark110 g g
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DinkelvollkornmehlDinkelvollkornmehl150 g g
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SalzSalz0,50 TL TL
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ZiegenfrischkäseZiegenfrischkäse125 g g
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PinienkernePinienkerne15 g g
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Thymian, frischThymian, frisch3 Stengel Stengel
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Feige, frischFeigen, frisch4 Stück Stücke
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HonigHonig2 TL TL
