Zubereitung
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Vorbereiten
Ofengrill vorheizen. Zutaten und Equipment bereitlegen. Good Eggwhites, Sprudelwasser, Salz, getrocknete Petersilie und die Hälfte der frischen Petersilie in einer Rührschüssel verquirlen.
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Ab in die Pfanne
Bratöl in die Pfanne geben, mit einem Backpinsel verteilen und gut erhitzen. Dann auf mittlere Hitze herunterschalten (Induktion Stufe 6 bis 7). Die Eiklar-Masse in die Pfanne gießen, zügig Paprikastücke und Zwiebelringe aufstreuen und ca. 3 Minuten stocken lassen. Eventuell entstehende Luftblasen stichst du mit der Gabel auf. Kurz vor Ende der Garzeit eine Hälfte mit der Scheibe Feta (oder Feta-Bröckeln) belegen.
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Ab in den Ofen
Die Pfanne mit dem Eiweiß-Omelette auf eine obere Schiene unter den Ofengrill stellen. Dort ca. 2 bis 3 Minuten garen. Die Oberfläche soll schön kross und braun sein.
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Zusammenklappen
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, Omelette mit der anderen Hälfte der frischen Petersilie garnieren und mit einem Pfannenwender zusammenklappen. Fertig!
Zutaten
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1
+
Portions
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Good EggwhitesGood Eggwhites160 g g
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Paprika (rot)Paprika (rot)0,50 Stück Stücke
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Petersilie (getrocknet)Petersilie (getrocknet)1 g g
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Feta, lightFeta, light30 g g
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Petersilie (frisch)Petersilie (frisch)6 Blatt Blätter
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FrühlingszwiebelFrühlingszwiebeln1 Stange Stangen
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BratoliveBratolive1 TL TL
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SprudelwasserSprudelwasser10 g g
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SalzSalz1 Prise Prisen
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Paprika (gelb)Paprika (gelb)0,50 Stück Stücke
